Die Geschichte von EDGY begann mit einem einfachen, aber alltäglichen Problem: Einem stumpfen Messer.
Das Problem
Messerschmied David Wolke ist seit seiner Kindheit fasziniert vom Handwerk und dem Schmieden von Messern. Viele Kundschaften fragten, wie sie ihre handgeschmiedeten Messer dauerhaft scharf halten können. Und ob es auch etwas gibt, mit dem sie zuhause, schnell und ohne großen Aufwand ihr Messer scharf halten können.
David selbst testete über die Jahre unzählige Schärf Systeme, angebliche Hightech Lösungen und auch die allseits bekannten Schärfer für „jeden Haushalt“ – mit keinem wirklich zufriedenstellenden Ergebnis.
Immer wieder zeigte sich, dass herkömmliche Schärfer entweder kompliziert und aufwändig zu bedienen waren oder keine wirklich guten Ergebnisse lieferten oder die Messer sogar zerstören. Die Lösung musste einfacher, vielseitiger und sicherer sein.
Das Bedürfnis
Über Jahre formte sich so ein klares Bedürfnis: Ein gutes Schärfgerät, mit dem Menschen all ihre Messer ganz einfach nachschärfen und scharf halten können.
Aus diesem Anspruch entstand die Grundlegende Idee für EDGY: Ein Messerschärfer, der professionelle Ergebnisse liefert, ohne dass man selbst Profi sein muss. Ein einfaches System, dass die Vorteile aller bestehenden Messerschärfer vereint und mit ein bisschen Übung von wirklich jedem Menschen bedienbar ist.
Foto: EDGY - Der Messerschärfer der alle Klingenformen schärfen kann. Ja - auch Wellenschliffmesser!
Die Entwicklung
Was am Anfang als kleines Experiment begann, entwickelte sich schnell zu einem Projekt, das Freunde, Familie und später auch erste Testpersonen begeisterte. Die ersten Prototypen aus einfachen Materialien, gefertigt mittels 3D Druck waren schnell begehrt und fanden ihre Wege in die umliegenden Küchen.
Nach der Erkenntnis, dass hier etwas entsteht, dass wirklich jedem Haushalt dabei hilft, die Messer scharf zu halten, beschlossen David und das Team der KBW Solutions GmbH den EDGY gemeinsam zu einem serienreifen Produkt zu entwickeln.
Immer mehr Menschen fragten nach dem Schärfer, darunter auch die ersten Schmiede-Kollegen. Mit dem Fachwissen der Messermacher und den Rückmeldungen der Testpersonen wurde laufend weiter verbessert: Materialien wurden optimiert, der technische Aufbau vereinfacht, das Design optimiert. Jede neue Version wurde praxisnah getestet und weiter präzisiert. Und irgendwann war klar:
Dieses Produkt kann nicht nur für uns allein existieren – EDGY muss für alle verfügbar sein, die Wert auf scharfe Messer und unkomplizierte Handhabung legen.
Foto: vor und nach dem Schärfen mit EDGY
Die Lösung
Mit einem kleinen Team, großer Motivation und der Vision, ein Werkzeug zu schaffen, das wirklich funktioniert, wiederholbar perfekte Ergebnisse liefert und Spaß bei der Anwendung macht, wurde EDGY schließlich zur marktreifen Realität!
Die Markteinführung auf der Knifeshow Austria im Mai 2025 sorgte dafür, dass wir bereits nach 2 Tagen erstmals ausverkauft waren. Wir produzierten in Eigenregie immer öfter Kleinmengen, aber es war schnell klar, dass wir unsere Produktion optimieren mussten.
Mit der Unterstützung von Arcus, einer sozialen Einrichtung in Oberösterreich, fanden wir schlussendlich einen verlässlichen Partner, der dafür sorgt, dass genügend EDGYs auf Lager lieger und Bestellungen innerhalb von 1-2 Werktagen verschickt werden können.
Foto: EDGY - Der Messerschärfer
